4,rue Pasteur - 80800 FOUILLOY 09 64 31 55 75

Mise en bouche

5 canapés « Prestige »

8.00 €

Verrine caviar d’aubergine, tomates confites, involtini, roquette

2.10 €

Verrine de saumon aux épices Thaï

1.30 €

LES ENTREES

Pain perdu, oeuf poché, coeur de Maroilles coulant

10 €

 

Feuilleté d’asperges, sauce mousseline

15 €

 

 

Saumon mariné façon Gravlax blinis crème de raifort (120 gr)

12.00 €

Salade de haricots verts, magret fumé, foie gras et éclats de noisette

16 €

 

Tartare de Saint Jacques à la crème de petits pois parfumé à la menthe

10 €

Les plats

Filet de Saint Pierre beurre d’agrume, pomme de terre vitelotte aux amandes, légumes verts

22.00 €

Souris d’agneau confite au romarin, écrasé de pomme de terre

21 €

 

 

Fricassée de volaille de Bresse aux morilles, soufflé de pomme de terre au mascarpone

20 €

Filet mignon de veau aux girolles, risotto crémeux au Parmesan

25 €

Médaillon de filet mignon de porc à l’orange et curcuma, polenta crémeuse

20 €

 

Tournedos de canard façon Rossini, sauce périgourdine, gratin de pomme de terre

25.00 €

Les desserts

Farandole des desserts (5 petits fours  + 1 verrine)

6.50 €

Fraisier au citron vert et au basilic (4 personnes minimum)

3.50 € la part

Gâteau 3 chocolats

3.50 € la part

Buchette exotique passion/mangue aux agrumes, sablé au citron vert

3.50 €

 

Duo macarons au chocolat et caramel beurre salé coeur coulant (6 cm de diam)

4.50 €

Tarte des soeurs Tatin

2.50 €

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