4,rue Pasteur - 80800 FOUILLOY 09 64 31 55 75

Mise en bouche

5 canapés « Prestige »

8.00 €

Verrine tartare de tomates au basilic et son gressin

1.80 €

Verrine caviar d’aubergine, tomates confites, involtini, ricotta aux herbes et roquette

2.10 €

LES ENTREES

 

 

 

Véritable ficelle picarde ((crêpes, jambon artisanal, crème et fromage râpé)

5.00 €

 

Tarte au Maroilles

3.50 €

 

Saumon mariné façon Gravlax blinis crème de raifort

11.00 €

Salade Thaïe aux gambas et cacahuètes concassées

15.00 €

 

Carpaccio de filet de boeuf au Parmesan, roquette et pignon de pin

16.00 €

 

Saumon fumé « maison » sur commande 120 gr

12.00 €

 

Flamiche picarde individuelle

3.50 €

 

 

 

Foie gras mi-cuit « maison » et son confit (sur commande délai une semaine)

15.00 €

 

 

 

Les plats

Filet de Saint Pierre beurre d’agrume, pomme de terre vitelotte aux amandes, légumes verts

22.00 €

Saint Jacques snackées, sauce yakitori, riz noir vénéré (fin de saison 01 Mai)

18.00 €

Tourte de viande à la façon de Roseline, salade

13.00 €

 

Souris d’agneau confite au romarin, écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe

23.00 €

Fricassée de volaille de Bresse aux morilles, soufflé de pomme de terre au mascarpone

23.00 €

 

Filet mignon de veau aux morilles, risotto crémeux au Parmesan

25 €

Médaillon de filet mignon de porc à l’orange et curcuma, polenta crémeuse

20.00 €

Sur commande une semaine à l’avance Paëlla minimum 6 personnes

à partir de 20 € … (nous contacter)

Tournedos de canard façon Rossini, sauce périgourdine, pomme Darphin

28.00 €

Sushi bowl à la japonaise saumon et thon …

22.00 €

Joue de boeuf  au vin et à l’orange, épices, écrasé de pomme de terre (commande une semaine à l’avance)

18.00 €

 

Les desserts

Farandole des desserts (5 petits fours sucrés)

6.50 €

Pomme au four aux épices, fruits secs et yaourt à la grecque

2.50 €

Crumble d’ananas au gingembre et rhum Don Papa

3.50 €

 

 

Les crêpes belle époque de la Tour d’Argent (flambées Grand Marnier, Cointreau et jus d’orange …)

5.00 €

Fraisier au citron vert et au basilic (minimum 4 personnes)

3.50 € la part

Palette de macarons (6 pièces)

5.00 €

Gâteau croustillant 3 chocolats

3.50 €

Pavlova aux fruits rouges

3.50 €

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